Kalla-pocha mahsulotlari-bu molni so‘yib, go‘shtiga birlamchi ishlov berganda chiqadigan ikkinchi darajali ahamiyatga ega bo‘lgan mahsulotlar-ichki a’zolar, kalla, dum, yelin, oyoq qismlari. So‘yilgan molning turiga qarab kalla-pocha mahsulotlari molniki, qo‘yniki, echkiniki, cho‘chqaniki va hokazo bo‘ladi. Bu mahsulotlar mol go‘shtida so‘yilgandan keyingi massasining 24% gachasini, qo‘y go‘shtida 20, cho‘chqa go‘shtida esa 17 % gacha qismini tashkil etadi. Haroratiga qarab kalla-pocha mahsulotlari ham sovitilgan va muzlatilgan bo‘ladi. Ozuqaviy qiymati bo‘yicha kalla-pocha mahsulotlari I va II kategoriyalarga bo‘linadi. Birinchi kategoriya kalla-pocha mahsulotlari...