Cho‘chqa go‘shti yuqori yog‘ miqdori va ba’zi zararli xususiyatlarga ega bo‘lib, unda turli parazitlar va bakteriyalar uchrashi mumkin, bu esa inson salomatligiga xavf tug‘diradi. Oqsil tarkibi organizm uchun to‘liq hazm qilinmasligi va toksinlar hosil bo‘lishiga olib kelishi mumkin. Termik ishlov yetarli darajada parazitlarni yo‘q qila olmaydi. Biologik jihatdan inson tanasi bilan o‘xshashligi immun tizimiga salbiy ta’sir ko‘rsatishi mumkin. Oziqaviy jihatdan yuqori oqsil, B guruhi vitaminlari, temir, sink, fosforga boy. Yumshoq tuzilishi va o‘ziga xos ta’mi bor.