Oqsillar organizm hayoti uchun zarur bo'lgan asosiy organik moddalardir. Ular hujayra va to'qimalarning qurilish materiallari hisoblanadi hamda ko'plab biologik jarayonlarda ishtirok etadi. Immunitet tizimi faoliyatida oqsillarning ahamiyati katta, chunki immun himoya mexanizmlarining asosiy qismi oqsil tabiatiga ega