Ushbu kurs ishining asosiy maqsadi - undan xamir tayyorlash texnologiyalarini chuqur o‘rganish, ularning ishlab chiqarish jarayonidagi ahamiyatini tahlil qilish hamda xamir mahsulotlari sifatiga qo‘yiladigan talablarni aniqlashdan iborat