Dimlabpishirilgam go'sht taomlari O'zbekiston va Markaziy Osiyo mintaqasining an'anaviy taomlaridan biri bo'lib, o'ziga xos pishirish uslubi va taʼmi bilan ajralib turadi. Bu taomlar asosan qoʻy, mol yoki tovuq goʻshtidan tayyorlanadi va maxsus dimlab pishirish usulida, ya'ni past olovda uzoq vaqt davomida pishiriladi