Mazkur matnda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning turli usullari va atamalari bayon qilingan. Har bir usul uchun ularning vazifasi va qo‘llanilishi tushuntirilgan, shuningdek saqlash sharoitlari, mikroorganizmlar turlari, va organoleptik tahlil uchun optimal harorat kabi qo‘shimcha ma’lumotlar berilgan.