Paxtani quritish uskunalari vakum quritish va infraqizil quritish usullariga ega bo‘lib, vakuum tizimlarida bosim 0,05-0,1 MPa gacha pasaytiriladi. Bu suvning qaynash temperaturasi pasayib, quritish jarayonini tezlashtiradi hamda namlik miqdori 5-15% gacha kamayadi. Infraqizil quritish texnologiyasi mahsulotning ozuqaviy qiymatini 15-20% saqlab qolishni ta’minlaydi. Quritish jarayonida 40-80°C oralig‘idagi harorat va havo oqimi qo‘llaniladi.