Karbon kislotalar tabiatda paydo bo'lgan kislotalardir. Ularga turli nomlar berilgan bo'lsa-da, ularning kimyoviy tuzilmalari mavjud va ular turli sohalarda ishlatiladi, masalan oziq-ovqat sanoatida, erituvchi vositalar sifatida, kimyoviy sintezlarda va hokazo.