Vino kislotasi – uzum sharbatida uchraydigan dioksiqahrabo kislotasi bo‘lib, uning fizik-kimyoviy xossalari va sharobdagi roli batafsil yoritilgan. U tarkibida turli stereoizomerlar mavjud bo‘lib, ta’mga ta’siri va sharob sifatidagi ahamiyati ko‘rsatib o‘tilgan. Vino kislotalari sharobning ta’mi va mikrobiologik barqarorligini ta’minlashda muhim rol o‘ynaydi. Shuningdek, kimyo fanining pedagogik materiallari sifatida o‘rta maktab kimyo kursida zamonaviy pedagogik texnologiyalar yordamida reaksiya tushunchalarini shakllantirish va rivojlantirishga oid tavsiyalar kiritilgan. Bu mahsulot kimyo fanini o‘qitishda amaliy va nazariy ilmiy ma’lumotlarni o‘z ichiga oladi.