Palov, Oʻzbekistonning an'anaviy milliy taomi hisoblanadi. Ushbu taomning asosiy tarkibiy qismlari – guruch, goʻsht (odatda mol yoki qoʻy goʻshti), sabzi, piyoz va ziravorlar. Oʻzbekistonda palov tayyorlash koʻpincha katta kazo-tadbirlar uchun qilinadi va u koʻpincha katta qozonlarda pishiriladi