Vitaminlar organizm etarli miqdorda sintez qila olmaydigan va oziq-ovqatdan olinishi kerak bo'lgan organik moddalardir. Ular organizmning turli funktsiyalarida, jumladan energiya almashinuvida, hujayra o'sishi va tiklanishida va immunitet funktsiyasida muhim rol o'ynaydi