Fosfolipidlar jim turadi, lekin ularning buzilishi butun organizmni titratadi. Ularning molekulasi bir tomoni gidrofil, ya’ni suvni tortuvchi, ikkinchi tomoni esa gidrofob, ya’ni suvdan qochuvchi xususiyatga ega bo‘lib, bu ularni ikki qatlamli membrana tuzilmasini hosil qilishga imkon beradi. Fosfolipidlar glitserin yoki sfingosin asosida qurilgan bo‘lib, tarkibida fosfat guruhi, yog‘ kislotalari va azotli birikmalar mavjud. Bular hujayra membranalarining asosiy tarkibiy qismini tashkil etadi va hujayra ichidagi signal uzatish, modda va ionlar transporti, hujayra bo‘linishi, hujayralararo aloqa va apoptotik jara bo'yicha muhim vazifalarni bajaradi.