O‘simlik hujayralarining normal hayot faoliyati, o‘sishi va tashqi muhitga moslashuvi ko‘p jihatdan suv almashinuvi va bosimga bog‘liq fiziologik jarayonlar bilan chambarchas bog‘liq. Turgor holati, ya’ni hujayra ichida suv bosimi orqali hujayra devorining tarangligi holatidir. Plazmoliz, hujayra suv yo‘qotganda sodir bo‘ladigan holat bo‘lib, hujayra ichidagi sitoplaz