Ferment yetishmovchiligi-ovqat hazm qilish tizimining ozuqa moddalarini hazm qilish va so'rish qobiliyati bilan qabul qilingan oziq-ovqat miqdori va yoki tarkibi o'rtasidagi tafovuti natijasida kelib chiqadi. Ko'proq darajada, uning ko'rinishi oshqozon osti bezi funktsiyasining buzilishi va oshqozon osti bezi fermentlarining etishmasligi bilan bog'liq. Oshqozon osti bezi sekretsiyasining pasayishiga olib keladigan sabablarning xilma-xilligi shartli ravishda ikkita katta guruhga bo'linadi: gastrogen va oshqozon osti bezi.