Lavlagi – sog‘lom ovqatlanishda keng qo‘llaniladigan sabzavot bo‘lib, qizil lavlagi salat va sho‘rvalarda, sut lavlagi esa shakar ishlab chiqarishda asosiy manba sifatida ishlatiladi. Mangold (bargli lavlagi) esa barglari uchun yetishtiriladi. Lavlagi qon bosimini me’yorda ushlab turadi, qon tozalaydi, immunitetni mustahkamlaydi va antioksidantlarga boy. Dunyoda keng yetishtiriladi, qadimiy Mesopotamiya va O‘rta yer dengizi hududidan kelib chiqqan.