Uglevodorodlar deb uglevodan va vododoroddan tashkil topgan organik birikmalar, molkulasidagi uglevodan uglevodar o'rtasidagi bog'lanishning xarakteri va uglevod bilan vododorodlar miqdoriy nisbatiga qarab uchraydi. Uglevodlar alkanlar, alkanlar esa o'zaro oddiy bog' bilan bog'langan, qolgan valentliklari vododorodlar bilan to'yingan uglevodorodlar hisoblanadi.