Avitaminoz organizmda vitaminlar yetishmasligi natijasida paydo bo‘ladigan kasallikdir. Vitamin C yetishmasligi lavsha (singa), vitamin B yetishmasi beriberi, vitamin D yetishmasi raxit, vitamin RR yetishmasi pellagra kasalligiga sabab bo‘ladi. Homiladorlikda, ko‘pincha tuqqandan keyin ro‘y beradigan chillashir kasalligi ham Avitaminoz natijasidir. A.ni oldini olish uchun vitaminga boy sabzavot va mevalarni ko‘proq iste’mol qilish, vitaminli masalliqlarni yaxshi saqlash, ovqat pishirganda vitaminlarning parchalanib ketishiga yo‘l qo‘ymaslik kerak.